Chiamiamolo pure tiramisù..ma è alla ricotta

Mentre stavo ordinando le foto..mi è tornata l'acquolina!

Il tiramisù..o mascarpone è in assoluto il mio dolce preferito.

Quello della mia nonna è il top del top.

Non lo ricopre con il cacao, ma trita con il coltello il cioccolato fondente che arriva bello scrioccherello, dopo il pavesino ammorbidito dal caffè e la sofficità della crema al mascarpone.

Io lo posso fare mille volte, lo posso fare alla perfezione, ma mai mi verrà come il suo.

In più quando si mangia a casa della nonna, siamo almeno 4-5 persone che danno l'assalto alla grande ciotola di ceramica. Noi a casa siamo in due ( in questo caso i nani non contano, causa caffè e intolleranza al latte) quindi lo divorerei in due giorni.

Non si può fare..

Ho così provato a modificare e sostanzialmente cambiare, il dolce al cucchiaio più godurioso di tutti i tempi cercando di "allegerirlo" per sentirmi meno in colpa..scema!

Non vi dico nemmeno in quanto tempo ce lo siamo finito.

Provatelo provatelo provatelo. 

INGREDIENTI

500 gr di ricotta di pecora o mista

250 gr di mascarpone

150 gr zucchero semolato

caffè forte 

nocino o liquore a scelta 

essenza di vaniglia 

cioccolato fondente 30 gr

Pavesini 8 pacchetti circa o Savoiardi

PROCEDIMENTO

Prima di tutto fare il caffè metterlo in una ciotola capiente e farlo raffreddare (non zuccherare)

Una caffettiera da 4 dovrebbe vi dovrebbe bastare, oppure due cialde.

Poi con la grattugia o con il coltello, tagliare il cioccolato fondente e metterlo in frigo.

Setacciare la ricotta, spingendola con il dorso del cucchiaio in un colino o setaccio a maglia fine. 

Poi montare la ricotta con le fruste elettriche insieme a metà dello zucchero, per almeno 2 minuti, deve venire liscia e cremosa.

Aggiungere il nocino e la vaniglia.

Sbattere il mascarpone con l'altra metà dello zucchero sempre con le fruste elettriche.

Unire i due composti amalgamandoli molto bene.

Intanto preparare la tortiera o i bicchieri o i vasetti o ciò che avete deciso sia il vostro contenitore, e aprite tutti i pacchetti di pavesini.

Iniziate a fare il primo strato, bagnando il biscotto nel caffè, ma poco perchè il pavesino si inzuppa solo a guardarlo, il rischio è che diventino troppo mollicci, devono essere morbidi ma non spappolati.

Ricoprire il primo strato di biscotti con la crema, continuare con un'altro strato di pavesini  e poi crema.

Alla fine cospargere il tutto con il cioccolato che avevate tagliato prima.

Far riposare in frigo almeno 4-6 ore, meglio se lo mangiate il giorno dopo, ma non resisterete!

Se usate i vasetti, aiutatevi con la "sac a poche" per mettere dentro la crema perchè con il solo cucchiaio sarà abbastanza stressante, ma non impossibile.

 Buona Giornata
Silvia