Pollo ai peperoni

Chiaramente un piatto estivo, da consumarsi tiepido e il giorno dopo è ancora meglio..bé se ci arriva!
Io, come penso molte milioni di persone, non digerisco bene i peperoni..ma mi fanno impazzire e così ho trovato un piccolo sistema per renderlo di più facile digestione.
A casa mia non si fa spessissimo (mia sorella dice che ogni volta che viene a trovarmi faccio i peperoni, io dico che ogni volta che faccio i peperoni lei viene a trovarmi...)perché i peperoni verdi non li trovo sempre.
Voi ovviamente usate quelli che vi piacciono di più, ma i verdi ve li consiglio! Non i cornetti o friggitelli, perché hanno poca polpa e una cottura molto veloce, non adatto alla ricetta.
Premessa fatta.











INGREDIENTI 
6 cosce di pollo
3 peperoni piccoli (o 2 grandi)
4 pomodori maturi
1 cipolla media
olio-sale
1 l. di latte

1 filone di pane per fare la scarpetta!


PREPARAZIONE

Lavare i peperoni e tagliarli a listarelle, poi metterli in un contenitore capiente e coprirli con il latte.
Lasciar riposare almeno 30min.
Questa operazione serve a rendere più digeribili i peperoni.

Nel frattempo lavare i pomodori e fare una piccola incisione sulla sommità.
Metterli in una pentola  ricoperti d'acqua e sbollentarli per 1 minuto.
Poi eliminare la pelle e i semi e tagliarli a cubetti.

Scolare, ma non sciacquare, i peperoni.
Tagliare la cipolla a fette spesse e metterla in una padella con l'olio e i peperoni, salare leggermente per aiutare le verdure a perdere l'acqua.

Nel frattempo eliminare la pelle dalle cosce di pollo.
Tirala all'indietro e poi tagliare l'eccesso.






Unire i pomodori nella padella con mezzo cucchiaino di zucchero, e far cuocere 10 minuti.
Se necessario aggiungere dell'acqua calda.

Passati i 10 minuti aggiungere le cosce e aggiustare di sale.
Lasciar cuocere almeno 30-40 minuti, aggiungendo dell'acqua calda.
Quando la carne si inizierà a staccarsi dall'osso, il pollo è cotto.

servire tiepido..buon appetito!